Мостаччоли: от Катона Старшего к Рождеству в Южной Италии

Наступает Рождество, и по всей Италии подготовка к главному празднику года идет полным ходом. Вездесущим куличом-панеттоне во всевозможных вариациях (нутелла, ананасовые цукаты и пр.) завалены все Continua a leggere

Il caffè sospeso: la generosità napoletana

Традиция оплаченного кофе (дословно «подвешенного кофе», caffè sospeso) родилась в Неаполе и была подхвачена в разных уголках земного шара. Идея предельно проста: вы платите за чашечку кофе, которую потом Continua a leggere

“…только в Неаполе его умеют делать!” Хвалебный гимн кофе от Доменико Модуньо

Мы предлагаем вам послушать песенку 50-х годов, текст и музыка которой послужили источником для знаменитого «Дона Раффаэ» Фабрицио Де Андре. В этой песне Доменико Модуньо (тот, который “Volare”) шутливо воспевает Continua a leggere

La merenda sinoira, un’antica usanza contadina piemontese

«Меренда синойра» — старинная традиция области Пьемонт на северо-западе Италии. Ее название можно перевести как «полдник, напоминающий ужин»: изначально речь шла о трапезе крестьян, которые весной и летом (в период Continua a leggere

I biscotti tipici piemontesi: la storia continua

Мы предлагаем вам прочесть еще одну статью о традиционных сладостях Пьемонта: сегодня речь пойдет о печенье из кукурузной муки, канестрелли («корзиночках») по-пьемонтски и печенье брут-э-бон (буквальный Continua a leggere

Storie di deliziosi biscotti tipici piemontesi

Эта публикация о трех традиционных разновидностях пьемонтского печенья продолжает серию материалов об эногастрономических традициях разных областей Италии (что касается Пьемонта, вы можете прочесть о том, как маски туринского Карнавала связаны с местным шоколадом, Continua a leggere

Lungo le strade dei vini: Trentino

Короткий и простой текст, посвященный области Трентино на северо-востоке Италии. Эногастрономические традиции, красивейшие горные пейзажи, приветливые люди и история на каждом шагу. Уникальность области Трентино во Continua a leggere

Bologna e i suoi soprannomi. Parte 2: “La Grassa”

Сегодня мы продолжаем знакомиться с Болоньей и ее прозвищами (первая часть цикла здесь). Эпитет La Grassa («Жирная») имеет положительную окраску: речь идет о похвале местной кухне. В Continua a leggere

Gianduja e Giacometta: storie di maschere e cioccolate torinesi

Турин – один из самых «шоколадных» городов Италии. Помимо высокой концентрации исторических кафе, где требовательные гурманы найдут изысканные пирожные на любой вкус (а также кофе «бичерин», в Continua a leggere

Massimo Montanari sul formaggio con le pere: la storia di un proverbio

Как известно, о вкусах не спорят. Однако их можно изучать, анализировать и сравнивать, чем и занимается автор, с которым мы хотим вас познакомить. Массимо Монтанари —  историк-медиевист, Continua a leggere